～地元に愛され続けて半世紀～
昭和41年ここ今古萩に
初代店主 高木秀之が
”おでん・焼き鳥 千代”としてオープン。
地域に愛される店作りを心情にし
その後、地魚を中心とした割烹料理店へと移行。
その味と技は三代目に受け継がれている。
（写真は昭和41年オープン当時の千代の外観）
～萩の食材にこだわる～
板長自ら食材を厳選し、
その時期の旬の萩の食材を中心とした料理を追求。
生産者より直接仕入れた魚介を
基本に忠実な技術で、一品一品丹精込めておつくりします。
～「笑顔」「真心」でおもてなし～
大切な人と大切な時間をお過ごしいただくため
スタッフ一同「笑顔」と「真心」を込めた
温かいおもてなしを心がけております。
